Pudim de pão ou pudding de pain à la portugaise cuisson au Cookéo

Je déteste jeter du pain, sacrilège !!!! Cette recette si vous êtes comme moi est alors faite pour vous. Des restes de pain, du lait, des œufs, du caramel fait maison et voilà un dessert du tonnerre de feu de Dieu réalisé très rapidement !!!!

Allez place à la recette !!

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

100gr de pain rassis

500gr de lait

5 œufs

100gr de sucre

Pour le caramel :

180gr de sucre

1 filet d’eau

Préparation :

Préparer le caramel, mettre le sucre dans une poêle avec un petit filet d’eau. Sur feu assez vif, mettre le sucre à caraméliser. Ne surtout pas le toucher tant qu’il n’est pas coloré. Le secret du caramel c’est de le manipuler au minimum. Une fois coloré vous pourrez remuer et baisser le feu jusqu’à obtenir une coloration brune pas trop foncée. Si vous le faites trop cuire, il deviendra amer.

Mettre le caramel dans le moule à pudding et bien tourner le moule afin de répartir le caramel partout.

Mettre le pain, les œufs, le lait et le sucre dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous n’avez pas de blender, mettre tous les ingrédients dans un saladier et avec le mixeur plongeant (celui à soupe) mixer durant quelques minutes.

Verser la préparation sur le caramel. Bien fermer le moule à pudding et mettre par-dessus du film alimentaire afin de ne pas faire rentrer d’eau dans la préparation.

Dans la cuve de Cookéo, mettre 400ml d’eau. Mettre le moule à pudding dans le panier vapeur et mettre en cuisson sous pression durant 20min. Une fois les 20min écoulées, laisser dans Cookéo 15min avec le couvercle entre-ouvert.

Mettre au frais minimum 4h. Pour démouler, mettre le fond du moule dans de l’eau très chaude quelques minutes afin de faire fondre le caramel puis démouler dans un plat à bords hauts.

Bon appétit....