Velouté pomme de terre patate douce

Pour 4 personnes :

Ingrédients :
1 patate douce à chair blanche
3 pommes de terre moyennes
1 gros oignon
1 filet d’huile d’olive
1/2 verre à moutarde de riz (ceux avec les petits dessins)
Sel, poivre
Huile d'olive

Préparation :

Eplucher et couper les légumes en cubes.

Dans une grande casserole, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes durant 8-10min jusqu’à ce qu’ils colorent un peu.

Ajouter le riz, puis verser 1 litre 1/2 d’eau. Saler, poivrer et laisser cuire durant 30min.

Mixer le tout, servir accompagné de petits croûtons.

Inutile de rajouter de la crème, la texture a déjà un effet velouté très appréciable.

Bon appétit....