Sonhos ou beignets "Rêves"
Pour 30 beignets :
Ingrédients :
250ml d'eau
150gr de farine
3gr de sel
25gr de sucre en poudre
100gr de beurre
4 œufs
Huile de friture
Sucre en poudre + cannelle pour le contour
Préparation :
Dans une casserole mettre à bouillir l'eau avec le sel et le beurre. Quand le tout est à ébullition, retirer du feu et rajouter d'un coup la farine et le sucre, mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que le tout se détache bien de la casserole et forme une boule. Mélanger 2min sur feu doux afin de dessécher la pâte.
Mettre dans le robot du Kiki avec le fouet et vitesse 2 mélanger 2min. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Une fois tous les œufs incorporés continuer de mélanger au Kiki durant 10min vitesse 2. Puis durant 5min vitesse 4.
Si vous n'avez pas Kiki et que vous faites cette recette à la main, armez-vous de courage car il faut mélanger durant 1h.
Pendant ce temps mettre de l'huile de friture à chauffer dans une casserole de taille moyenne, l'huile ne doit pas être trop chaude sinon vos beignets ne seront pas moelleux. Si vous avez une sonde, la température idéale est de 150°C. Sinon moi j’ai mis à 5-6 sur la plaque électrique, j’ai jonglé durant tout le temps de cuisson entre 5 et 6.
À l'aide de 2 cuillères à café former des boules de petite taille et plonger dans l'huile. Cuire 5 beignets en même temps pas plus.
Préparer dans une assiette du sucre en poudre avec de la cannelle et mélanger.
Chaque beignet cuit environ 10min. Il va commencer à colorer, puis va se mettre à éclater et gonfler de façon impressionnante c'est normal.
Une fois les beignets bien dorés les retirer et les passer quelques secondes par du papier absorbant pour éponger un peu l'huile de friture. Rouler vos beignets dans le mélange sucre-cannelle et laisser refroidir avant de déguster. Le temps de cuisson pour l'intégralité de la pâte est d'environ 1h.
Bon appétit....
