Velouté pomme de terre patate douce

Publié le par Un Délice de Cacahuètes

Velouté pomme de terre patate douce

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

1 patate douce à chair blanche

3 pommes de terre moyennes

1 gros oignon

1 filet d’huile d’olive

1/2 verre à moutarde de riz (ceux avec les petits dessins)

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation :

 

Eplucher et couper les légumes en cubes.

 

Dans une grande casserole, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes durant 8-10min jusqu’à ce qu’ils colorent un peu.

 

Ajouter le riz, puis verser 1 litre 1/2 d’eau. Saler, poivrer et laisser cuire durant 30min.

 

Mixer le tout, servir accompagné de petits croûtons.

 

Inutile de rajouter de la crème, la texture a déjà un effet velouté très appréciable.

 

Bon appétit....

 

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